In questa sezione, trovi alcune delle specialitą di Eleonora, per un evento o cena in casa, per un corso di cucina, per un'idea regalo ... puoi combinare i piatti e chiedere suggerimenti sull'abbinamento dei giusti vini!
Se stavi pensando ad altre ricette, contatta Eleonora a questo link chiedile altri abbinamenti su misura per te oppure un preventivo gratutito.
Piatti di Carne e Verdure
Antipasti : Bignč salati con crema di salmone o con robiola o con crema pasticcera salata e prosciutto. Gnocco fritto con salumi. Torta di zucca, torta di cipolle, torta di spinaci, torta di zucchini. Insalata russa. Capricciosa di verdurine fresche. Caponatina con crema al basilico.
Primi: Taglierini alla maggiorana con sugo di carne, Fettucine alle mandorle o pansoti con salsa di noci, Gnocchi al pesto, di zucca con salsiccia e Porcini, Trofie di farina di castagne con crema di latte, Minestrone genovese, Risotto Afrodite (fragole e champagne) Risotto con zucca e Porcini, Gnudi di ricotta e spinaci con burro e salvia.
Secondi: Brasato al vino rosso con Pure', Involtini di Tacchino con salsa al Songino, Filetto al rosmarino, al Castelmagno, alla Creola, Con Porcini , con Asparagi, Tagliata speziata con insalatine, Arrosto di coniglio disossato con crema di cipolle rosse. Carrč di agnello bardato con lardo e timo. Asparagi alla parmigiana o con salsa bolzanina. (In stagione cacciagione - Polenta - Funghi)
Piatti di Pesce e Verdure
Antipasti : Insalatina di mare con olive e pomodorini. Cappesante e Ostriche gratinate. Cocktail di scampi e gamberi con avocado e zenzero. Tartare delicata con porcini crudi. Brodetto di pesce.
Primi : Fettuccine con scampi vongole e basilico. Risotto con Astice. Trofiette con Ricciola asparagi e zafferano. Zuppa alla madeirense. Gnocchi con melanzane zucchine pinoli e totani. Frutti di Mare.
Secondi : Spiedini grigliati di pesce e verdure. Tagliata di Totani su cicorietta e citronette. Pesce panato con patate e Porcini, con olive capperi e pomodori e pinoli. Guazzetto di Scampi e Gamberi. Stoccafisso con insalata belga e salsa di noci leggera. Acciughe impanate e fritte.
Formaggi:Formaggi di alpeggio: Freschi - Stagionati - Semi Stagionati- DOP- (di mucca -di capra -di pecora ) PIEMONTE e VAL D'AOSTA. Serviti con :Miele- Marmellate- Burro d 'alpeggio
Frutta:
- Macedonia di frutta fresca
- Macedonia Hawaiana
- Frutti di bosco
- Fragole
- Fragoline(in stagione)
- Ananas
- Anguria
- Melone
Dolci:
Torte: Torte di ogni tipo:di mele con crema al Calvados, al cioccolato con Rum, crostata alla frutta, millefoglie, pan di Spagna, Bavaresi, meringate, sacher
Creme: Creme di ogni tipo:zabaione, chantilly, crema pasticcera ,crema al cioccolato, panna montata, tirami su', Mousse al cioccolato, cioccolata calda in tazza
...E poi .:Pasticcini e Profiterole...E tutto ciņ' che posso realizzare per te!
N.B.:
Se desideri posso anche darti suggerimenti sulla scelta del vino GIUSTO da abbinare ai tuoi piatti !
...BUON APPETITO A TE E AI TUOI INVITATI !
